Brühwürfel, Huhn, Bio
brühwürfel, huhn, bio
brühwürfel, huhn, bio
Krosse Maispoularde mit Röstkohl und Kartoffel-Speck-Talern
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Ran an den Speck! Den formen wir mit Knödelteig zu runden Talern und braten die Leckerbissen richtig knusprig. Passend dazu gibt es gebratenen Rosenkohl und saftige Maispoularde. Ein deftiges Gericht zum Groß- und Starkwerden.
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backpapier
- Backblech
Allergene
- celery
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 970.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
Kartoffelknödelteig, fertig, Thüringer
kartoffelknödelteig, fertig, thüringer
kartoffelknödelteig, fertig, thüringer
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Maispoulardenbrüste Supreme mit Haut
maispoulardenbrüste supreme mit haut
maispoulardenbrüste supreme mit haut
Muskatnuss, gemahlen
muskatnuss, gemahlen
muskatnuss, gemahlen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Petersilie, frisch
petersilie, frisch
petersilie, frisch
Rosenkohl
rosenkohl
rosenkohl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Speck, grün, ganzes Stück
speck, grün, ganzes stück
speck, grün, ganzes stück
Zitronenthymian, frisch
zitronenthymian, frisch
zitronenthymian, frisch
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C vorheizen. Speck so fein wie möglich würfeln. Aus dem Knödelteig kleine Knödelchen mit 5cm Durchmesser formen. Mit Daumen je ein kleines Loch in die Knödelchen pressen, aber nicht durchbohren, diese mit Speck füllen.
Schritt 2
Die Löcher mit etwas Teig mit den Fingern verschließen, und aus den Knödeln kleine Taler, ca. 5cm breit und ca. 1,5cm dick formen.
Schritt 3
Große Pfanne mit 3-4EL Öl erhitzen. Taler darin bei mittlerer Temperatur beidseitig ca. 3-4Min. goldgelb braten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im Ofen fertig garen.
Schritt 4
Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, ca. 2-3Min. bei mittlerer Hitze in Talerpfanne mit 2EL Öl goldbraun braten. Zu Talern in Ofen geben, ca. 15Min. backen. Pfanne mit 250ml Wasser und 1/2 Brühwürfel ablöschen, aufkochen und auf 1/3 einkochen.
Schritt 5
Währenddessen welke Blätter und Strunk des Rosenkohls entfernen, waschen, vierteln. Zwiebel, Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Zitronenthymian waschen, Blätter abzupfen. Sauce mit Zitronenthymian, Butter und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Eine große Pfanne mit 1EL Öl erhitzen, Rosenkohl zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 8-10Min. bissfest anbraten. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss abschmecken. Fleisch mit Talern, Rosenkohl und Sauce anrichten.
