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ID 287 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Mhm, ist das zart! Wir braten das saftige Stück Schweinefilet nicht nur, sondern kochen es anschließend noch in cremiger Kokosmilch. Das gibt einen genialen Geschmack ab. Die Süßkartoffeln backen wir im Ofen knusprig und den Reis verfeinern wir mit Lauch. Läuft euch auch schon das Wasser im Mund zusammen?

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• 2 große Pfannen
• große Pfanne
• Messbecher
• Backofen mit Umluftfunktion
• Backblech
• Backpapier
• Sparschäler
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 860.00 kcal

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Zutaten

Basmati-Reis
basmati-reis

Chili, Thai, frisch, rot
chili, thai, frisch, rot

Ingwer, frisch
ingwer, frisch

Ketjap Manis
ketjap manis

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kohlrabi
kohlrabi

Kokosmilch
kokosmilch

Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinefilet, geputzt
schweinefilet, geputzt

Süßkartoffeln, klein
süßkartoffeln, klein

Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen, von evtl. Sehnen befreien, in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel, Koblauch und Ingwer schälen, klein hacken. Geschnittenes Gemüse mit 4EL Öl in einem hohen Gefäß mit Stabmixer pürieren.

Schritt 2

Chili waschen, klein hacken. Zitronengras längs halbieren. Große Pfanne erhitzen, Ingwer-Mischung, Zitronengras und Chili ca. 1-2Min. rösten. Mit Ketjap Manis und Kokosmilch ablöschen und um 1/3 einkochen. Topf mit 1l gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen.

Schritt 3

Inzwischen Süßkartoffeln schälen und der Länge nach vierteln. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen, und im Ofen bei 180°C ca. 15Min. backen. In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Reis in das kochende Wasser geben, darin leicht köchelnd ca. 10-12Min. gar kochen. Zum Schluss Wasser abgießen und anschließend den Reis warm stellen. Wenn die Sauce eingekocht ist, mit Salz abschmecken, Zitronengras entfernen.

Schritt 5

Inzwischen große Pfanne auf große Hitze erwärmen, Fleisch mit 2EL ÖL von allen Seiten 1-2Min. scharf anbraten. Nun Kohlrabi-Würfel kurz mitbraten, alles mit der Kokos-Sauce ablöschen, gut umrühren, Fleisch und Kohlrabi darin für einige Minuten gar kochen.

Schritt 6

Inzwischen Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen, in schräge, dünne Streifen schneiden und unter den gegarten Reis mischen. Fleisch evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Fleisch und den Süßkartoffeln anrichten.