200g Bio-Penne
bio-penne
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V3: Vegetarisches Hähnchenschnitzel auf Pasta mit cremiger Fenchel-Tomaten-Sauce
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Heute können wir es kaum erwarten, in unsere Küchenschürze zu schlüpfen. Denn wir servieren saftig-zartes, in feinster Tomaten-Fenchel-Sauce gedämpftes Hähnchenfilet mit knusprigen Pankokrumen auf al dente gekochter Penne. Die zylinderartige Form der Pasta nimmt die aromatische, mit Knoblauch gewürzte Sauce übrigens besonders gut auf. So wird jede Gabel zum vollen Genuss – Bonus!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- kleine Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 914.00 kcal
- carbs: 109.30 g
- fat: 38.80 g
- proteins: 27.20 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
200ml Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in je 6 Spalten schneiden. Das __Fenchelgrün__ grob schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Den __Knoblauch__, die __Tomaten__, den __Fenchel__ und die __½ des Tomatenmarks__ mit 1TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit 75ml Wasser ablöschen, dann das __Gemüse__ abgedeckt bei mittlerer Hitze in 5–7Min. gar kochen. Ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Schnitzel__ in einer zweiten Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. Min. braten, bis sie warm und knusprig sind.
Schritt 5
Die __Pasta__ mit __75ml Schlagsahne__ unter das __Gemüse__ rühren und bei mittlerer Hitze 1Min. erwärmen.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen, die __Schnitzel__ in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit dem __Fenchelgrün__ garnieren und servieren.
