Vegane Pide mit Auberginencreme samt Paprika, Oliven und Rucola

ID 28748 | Kategorien: Vegetarisch

dairy_free vegan

Wann genau und unter welchen Umständen die türkische Pide erfunden wurde, ist unklar. Klar wie Kloßbrühe – bzw. Ekşili sulu Köfte, um beim Thema zu bleiben – ist jedoch, dass sie himmlisch schmeckt. Heute gibt's das leckere Comfortfood mit einer cremigen Basis aus aromatisch gewürzten Auberginen, als Topping überzeugen knackige Paprika, salzige Oliven, Rucola und zart schmelzendes, veganes Reibe-Topping von Willicroft. Mmmh!

Dauertime_level_5

Schwierigkeitmedium

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

Backofen und Backblech
mittelgroße Pfanne mit Deckel
Messbecher

Allergene

gluten

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 875.00 kcal
carbs: 120.70 g
fat: 31.70 g
proteins: 20.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

1 Paprika
paprika

1 Packung Pizzateig
pizzateig

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

75g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, dann in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann fein würfeln.

Schritt 2

In einer mittelgroßen Pfanne die __Zwiebeln__, die __Aubergine__, die __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl, ¼TL Salz und 200ml Wasser abgedeckt bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dann ohne Deckel 6–8Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis das __Gemüse__ goldbraun ist und die __Aubergine__ sehr weich ist und zerfällt.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und halbieren. Die __Teigränder__ ca. 1cm einrollen und den __Teig__ zu leicht ovalen Stücken formen. Die Enden gut zusammendrücken.

Schritt 4

Die __Auberginen-Mischung__ auf dem __Teig__ verstreichen, dabei die Ränder auslassen. Dann die __Paprika__, die __Oliven__ und das __vegane Reibe-Topping__ obendrauf verteilen und die __Pide__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Pide__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ an den Rändern knusprig und goldbraun ist.

Schritt 6

Die fertigen __Pide__ mit dem __Rucola__ garnieren und servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, dann in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann fein würfeln.|/media/steps/273210-1-048a710f2ce46e09.jpeg
2|In einer mittelgroßen Pfanne die __Zwiebeln__, die __Aubergine__, die __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl, ¼TL Salz und 200ml Wasser abgedeckt bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dann ohne Deckel 6–8Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis das __Gemüse__ goldbraun ist und die __Aubergine__ sehr weich ist und zerfällt.|/media/steps/273210-2-c32483b4f138753c.jpeg
3|Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und halbieren. Die __Teigränder__ ca. 1cm einrollen und den __Teig__ zu leicht ovalen Stücken formen. Die Enden gut zusammendrücken.|/media/steps/273210-3-5f47187a407deddc.jpeg
4|Die __Auberginen-Mischung__ auf dem __Teig__ verstreichen, dabei die Ränder auslassen. Dann die __Paprika__, die __Oliven__ und das __vegane Reibe-Topping__ obendrauf verteilen und die __Pide__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/273210-4-7b402bdbdc952f75.jpeg
5|Die __Pide__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ an den Rändern knusprig und goldbraun ist.|/media/steps/273210-5-f3cef39d65268551.jpeg
6|Die fertigen __Pide__ mit dem __Rucola__ garnieren und servieren.|

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Utensilien

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Naehrwerte

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