Vegane Pide mit Auberginencreme samt Paprika, Oliven und Rucola

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Vegane Pide mit Auberginencreme samt Paprika, Oliven und Rucola

ID 28749 | Kategorien: Vegetarisch

dairy_free vegan

Wann genau und unter welchen Umständen die türkische Pide erfunden wurde, ist unklar. Klar wie Kloßbrühe – bzw. Ekşili sulu Köfte, um beim Thema zu bleiben – ist jedoch, dass sie himmlisch schmeckt. Heute gibt's das leckere Comfortfood mit einer cremigen Basis aus aromatisch gewürzten Auberginen, als Topping überzeugen knackige Paprika, salzige Oliven, Rucola und zart schmelzendes, veganes Reibe-Topping von Willicroft. Mmmh!

Dauertime_level_5
Schwierigkeitmedium
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • Backofen und 2 Backbleche
  • große Pfanne mit Deckel
  • Messbecher

Allergene

  • gluten

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 875.00 kcal
  • carbs: 120.70 g
  • fat: 31.70 g
  • proteins: 20.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auberginen
2 Auberginen
auberginen
en pizzateig
2 Packungen Pizzateig
en pizzateig
en schwarze oliven
2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven
Olivenöl
olivenöl
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
paprika
2 Paprika
paprika
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rucola
100g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
veganes reibe-topping von willicroft
150g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, dann in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Auberginen__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann fein würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
In einer großen Pfanne die __Zwiebeln__, die __Auberginen__, die __Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 250ml Wasser abgedeckt bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dann ohne Deckel 6–8Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis das __Gemüse__ goldbraun ist und die __Aubergine__ sehr weich ist und zerfällt.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils halbieren. Die __Teigränder__ ca. 1cm einrollen und den __Teig__ zu leicht ovalen Stücken formen. Die Enden gut zusammendrücken.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Auberginen-Mischung__ auf dem __Teig__ verstreichen, dabei die Ränder auslassen. Dann die __Paprika__, die __Oliven__ und das __vegane Reibe-Topping__ obendrauf verteilen und die __Pide__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pide__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ an den Rändern knusprig und goldbraun ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 5
Schritt 6
Die fertigen __Pide__ mit dem __Rucola__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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