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ID 28763 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Unsere kulinarische Reise führt uns heute nach China, wo dieser Klassiker herkommt, in dem scharfe, süße und nussige Aromen perfekt zusammenfinden. Saftiges Schweinehackfleisch, leckere Weizennudeln und zarter Pak Choi sind die Hauptkomponenten. Übrigens: Der Name „Dan Dan“ kommt von den Tragestangen, auf denen die Straßenverkäufer traditionell ihre Nudeltöpfe befestigt haben.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 928.00 kcal
• carbs: 108.10 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 51.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

200ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

50ml Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Sesamöl__ mit __2TL Sambal Oelek__ verrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden, den __weißen__ und __grünen Teil__ getrennt voneinander aufbewahren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __½ des Knoblauchs__ mit der __Erdnussbutter__ und __2EL Sojasauce__ in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze nach und nach insgesamt 250ml heißes Wasser zugeben und alles zu einer glatten __Sauce__ verrühren.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Den __Pak Choi__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden, in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten.

Schritt 4

Inzwischen die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Den __restlichen Knoblauch__ und den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ zu dem __Hackfleisch__ und dem __Pak Choi__ in die Pfanne geben. Dann mit der __Ingwer-Würzsauce__ und 100ml Wasser ablöschen und alles noch ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Mit der __restlichen Sojasauce__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Erdnusssauce__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, darauf die __Nudeln__ und den __Hackfleisch-Pak-Choi-Mix__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren, nach Geschmack mit dem __Chiliöl__ beträufeln und servieren. Beim Essen alles mit Stäbchen oder einer Gabel vermengen.