200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Aromatischer Linsen-Spinat-Eintopf mit Feta mit Fenchel und Dill auf Basmatireis
high_protein
no_gluten_ingredients
vegetarian
Ein Gericht für Entdecker: Der aus der iranischen Küche inspirierte Linseneintopf mit Spinat, feinem Fenchel und Sellerie sowie frischem Dill wird auf luftigem Basmatireis serviert. Die Garnitur aus cremig-salzigem Feta und einem leckeren Pflaumenchutney ergänzt das leckere Mahl vorzüglich. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 841.00 kcal
- carbs: 110.00 g
- fat: 22.00 g
- proteins: 39.00 g
Notizen
Zutaten
400g Beluga-Linsen
beluga-linsen
beluga-linsen
300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
20g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
200g Feta
feta
feta
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
2 Pck. Pflaumen-Gewürz-Chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney
2 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
Den __Fenchel__ von Strunkende und Stielen befreien, dann in 1–2cm große Stücke schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen für den __Reis__. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Den __Fenchel__ und den __Sellerie__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten, bis das __Gemüse__ weich wird. Die __Gewürzmischung__ unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten. Dann die __Linsen__, das __Brühgewürz__ und 1,5L Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Den __Eintopf__ abgedeckt ca. 15Min. köcheln lassen.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Das __Chutney__ mit 1–2TL Wasser verrühren. Darauf achten, dass es nicht zu dünnflüssig wird.
Schritt 5
Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Nach ca. 15Min. Garzeit den __Spinat__ in den __Eintopf__ rühren und den __Eintopf__ abgedeckt noch 5–7Min. garen, bis die __Linsen__ weich sind. Den __Dill__ unterrühren und den __Eintopf__ mit einem Stabmixer nicht zu glatt pürieren. Nach Geschmack mit 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke zerkrümeln. Den __Eintopf__ auf dem __Reis__ anrichten. Mit dem __Feta__ und dem __Chutney__ garnieren und servieren.
