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ID 28876 | Kategorien: Fleisch

Graues Wetter, grauer Alltag – da kommen uns die bunten kleinen Geschmacksbündel im Tacogewand gerade recht! Im Inneren der Tortilla steigt eine fruchtig-pikante Party: Das Bio-Hähnchenfleisch zerfließt förmlich in der feurigen Umarmung von rauchiger Chipotle-Chili und kecker Orange, und auch die Salsa bringt mit Tomaten, frischem Koriander und Limette ordentlich Schwung in die Fiesta. Vamos a bailar!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Alufolie

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 914.00 kcal
• carbs: 95.90 g
• fat: 30.60 g
• proteins: 64.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1EL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

8 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln, dann mit dem __Tomatenmark__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. unter Rühren anbraten. Je nach gewünschtem Schärfegrad die __½ der Chiliflocken oder weniger__. 500ml Wasser, 1EL Honig und ½TL Salz zugeben und alles zum Kochen bringen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3 gleich große Stücke schneiden und in dem __Sud__ bei starker Hitze in 13–15Min. gar kochen. __Tipp:__ Das __Fleisch__ muss nicht vollständig von dem __Sud__ bedeckt sein, es sollte aber regelmäßig gewendet werden.

Schritt 3

Die __Orange__ schälen, dann ca. __¼ der Schale ohne das Weiß__ in dünne Streifen schneiden und in den __Sud__ geben. Das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm große Stücke schneiden, dabei so viel __Orangensaft__ wie möglich auffangen. Die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und __¾ des Korianders__ mit den __Orangenstücken samt Saft__ und der __½ des Limettensafts__ vermengen. Die __Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Romanasalat__ in dünne Streifen schneiden. Den __restlichen Limettensaft und Koriander__ mit 2EL Pflanzenöl, 1EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen oder ohne Alufolie in der Mikrowelle bei 900W ca. für 25–30Sek. erhitzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke zupfen. Die __Orangenschalen__ entfernen. Den __Sud__ bei starker Hitze 2–3Min. einköcheln lassen. Dann mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken und das __Fleisch__ untermengen. Die __Tortillas__ mit dem __Pulled Chicken__, der __Salsa__ und dem __Salat__ füllen. Den __übrigen Salat__ als Beilage zu den __Tacos__ servieren.