Chili, frisch, grün, Gemüse
chili, frisch, grün, gemüse
chili, frisch, grün, gemüse
Indisches Paneer-Käse-Curry mit knackigem Salat und Trio-Reis
gluten_free
Unser indischer Lieblingskäse ist der Star des Gerichts - das müsst ihr probieren! Kross gebratener Paneer-Käse, der in einem cremigen Curry aus frischen Kräutern und Tomate sein volles Aroma zum Besten gibt. Dazu gibt es Karotten-Kohlrabi-Salat und bunten Reis. Ihr werdet es lieben!
Utensilien
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1000.00 kcal
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Karotten
karotten
karotten
Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
Mischung: Coriander 2.5g, Cumin 2.5g, gemahlen
mischung: coriander 2.5g, cumin 2.5g, gemahlen
mischung: coriander 2.5g, cumin 2.5g, gemahlen
Paneer Käse
paneer käse
paneer käse
Petersilie, frisch
petersilie, frisch
petersilie, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
Trio Reis
trio reis
trio reis
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Ingwer, Knoblauch schälen, Chili waschen, alles grob hacken. Kräuter waschen, grob hacken und mit dem Gemüse und 2EL Wasser in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren. Großzügig salzen und pfeffern, Gewürz-Mix untermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Karotte und Kohlrabi schälen, in ca. 5cm lange und ca. 0,5cm dicke Stifte schneiden, in eine Schüssel geben. Schale der Limette abreiben, Saft auspressen und beides über den Salat geben. Mit einer Prise Salz und 1EL Essig würzen, gut vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Den Paneer-Käse vierteln und jedes Viertel in 6 gleich große Würfel schneiden, beiseitestellen. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in ca. 0,5cm große Stücke schneiden, alles beiseitestellen.
Schritt 4
Einen mittelgroßen Topf mit 1,5l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Reis zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 18-25Min. leicht köchelnd gar kochen. Sobald der Reis gar ist, Wasser abgießen und zugedeckt beiseitestellen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit 2EL Öl erhitzen und den Paneer-Käse bei mittlerer Hitze ca. 5-8Min. anbraten bis er rundherum braun und knusprig ist. Paneer in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Schritt 6
Zwiebel in der Paneer Pfanne ca. 2Min. glasig braten, Curry Paste zugeben und ca. 4Min. köcheln. Nun Paneer und Tomate ca. 1Min mitbraten und mit der Hälfte der Sahne ablöschen. Wer's cremiger mag, mehr Sahne zugeben. Gut vermengen und mit Reis und Salat anrichten.
