Gebackenes Pistazien-Bio-Hähnchen dazu Rucola-Rosinen-Salat mit Blumenkohl

ID 29100 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

dairy_free low_carb no_gluten_ingredients poultry under_30min

Pistazien haben nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch ein ganz besonders feines Aroma. Grund genug, sie heute in einem leckeren, knusprigen Belag für dein Bio-Hähnchenfilet zu verarbeiten. Und wenn du dazu noch einen raffinierten Salat mit im Ofen gebackenen Blumenkohl servierst, hast du im Nu eine super Low-Carb-Mahlzeit auf dem Tisch!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

Backofen
Backblech und Backpapier
Küchenreibe
Zitruspresse
Sieb

Allergene

fish
tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 475.00 kcal
carbs: 21.10 g
fat: 26.90 g
proteins: 34.80 g

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Notizen

Zutaten

4 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

4EL körniger Senf
körniger senf

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung

40g Pistazienkerne
pistazienkerne

50g Rosinen
rosinen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.

Schritt 2

Die __Blumenkohlröschen__ mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit den __Rosinen__ in eine kleine Schüssel geben und in ausreichend lauwarmem Wasser einweichen.

Schritt 4

Die __Pistazien__ fein hacken. 4EL körnigen Senf mit 1–2EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen. Erst mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Senf bestreichen und mit den __Pistazien__ panieren. Das __Fleisch__ während der letzten 6–7Min. Garzeit mit zum __Blumenkohl__ in den Ofen geben.

Schritt 5

Die eingeweichten __Zwiebeln__ und __Rosinen__ in ein Sieb abgießen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 3EL Olivenöl, __3EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und je 1 kräftige
Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Blumenkohl__, den __Zwiebeln__, den __Rosinen__ und dem __Rucola__ in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 6

Das __Pistazien-Hähnchen__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.|/media/steps/267554-1-1637e5c4e2f2cd24.jpeg
2|Die __Blumenkohlröschen__ mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.|/media/steps/267554-2-4604cd0fa836c9bb.jpeg
3|Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit den __Rosinen__ in eine kleine Schüssel geben und in ausreichend lauwarmem Wasser einweichen.|/media/steps/267554-3-e9db4077334fcaf8.jpeg
4|Die __Pistazien__ fein hacken. 4EL körnigen Senf mit 1–2EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen. Erst mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Senf bestreichen und mit den __Pistazien__ panieren. Das __Fleisch__ während der letzten 6–7Min. Garzeit mit zum __Blumenkohl__ in den Ofen geben.|/media/steps/267554-4-f70e7b2fc776bf80.jpeg
5|Die eingeweichten __Zwiebeln__ und __Rosinen__ in ein Sieb abgießen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 3EL Olivenöl, __3EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Blumenkohl__, den __Zwiebeln__, den __Rosinen__ und dem __Rucola__ in einer großen Schüssel vermengen.|/media/steps/267554-5-d9469d562bf71553.jpeg
6|Das __Pistazien-Hähnchen__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.|/media/steps/267554-6-a4ffbb00e3e19568.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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