2 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
Hähnchenschenkel und Bohnengemüse Cassoulet-Style mit Thymian und Speck
dairy_free
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
poultry
Das französische Cassoulet enthält immer weiße Bohnen und Speck und wird im Ofen fertig gegart. Traditionell dauert dies mehrere Stunden, also haben wir uns eine Low-Carb-Variante ausgedacht, die genauso lecker und vielseitig ist, aber deutlich schneller in der Zubereitung! Es gibt saftige Hähnchenschenkel mit Thymiannote, sanft geschmurgelt auf Lauch und Karotten – und natürlich Bohnen und Bacon. Petersilie macht’s perfekt!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Messbecher
- Knoblauchpresse
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 719.00 kcal
- carbs: 28.60 g
- fat: 40.30 g
- proteins: 53.00 g
Notizen
Zutaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen
weiße bio-bohnen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln.
Schritt 2
Die __Bohnen__ in einer großen Auflaufform mit den __Karotten__, dem __Lauch__ dem __Knoblauch__ und dem __Bacon__ vermengen, dann 100ml Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils an der dicksten Stelle 3–4 Mal tief einschneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und einige __Thymianzweige__ unter die Haut schieben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit der Hautseite nach oben auf __evtl. übrigem Thymian__ auf dem __Bohnengemüse__ platzieren. Alles 45–50Min. im Ofen backen, bis die Haut goldbraun und das __Fleisch__ gar ist. __Tipp:__ Wenn der beim Hineinschneiden austretende __Fleischsaft__ klar ist, ist das __Fleisch__ durchgegart.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 6
Das fertig gegarte __Fleisch__ entfernen und die __Petersilie__ mit dem __Bohnengemüse__ vermengen. Das __Fleisch__ auf dem __Bohnengemüse__ anrichten und servieren.
