50g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
V2: Vietnamesische Suppe mit Garnelen mit Pak Choi und gerösteten Cashews
dairy_free
seafood
spicy
Vietnamesische Suppen bestehen meist aus einer würzigen Brühe mit Einlage – es bieten sich also Tausende Möglichkeiten zur Variation. Unser heutiges Modell besticht durch eine duftig-pikante Chili-Zitronengras-Note, knackige Paprika und zarten Pak Choi. Als Basis des Ensembles fungiert Jasminreis, als Protagonist obendrauf fix gebratene saftige Garnelen. Das kulinarische Krönchen: Röstzwiebeln und Cashewkerne. Fein!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- peanuts
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 743.00 kcal
- carbs: 114.30 g
- fat: 18.80 g
- proteins: 28.90 g
Notizen
Zutaten
200ml Chili-Zitronengras-Sauce
chili-zitronengras-sauce
chili-zitronengras-sauce
2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
2 Packungen Röstzwiebeln
en röstzwiebeln
en röstzwiebeln
400g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Pak Choi
pak choi
pak choi
2 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __grünen Teil__ des __Pak Choi__ quer in 2–3cm große Stücke, den __weißen Teil__ längs in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit 1 kräftigen Prise Salz in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. rundum braten, bis sie gerade gar sind. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten, die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 4
Die __Paprika__ in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. braten, bis sie weich wird. Den __weißen Pak Choi__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 5
Die __Chili-Zitronengras-Sauce__, 800ml Wasser, den __Pak Choi__, das __Brühgewürz__ und ½TL Pfeffer einrühren und alles aufköcheln lassen. Die Hitze reduzieren und die __Suppe__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Die __Cashews__ grob hacken. Den __Reis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und die __Suppe__ darübergeben. Die __Garnelen__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Cashews__ und den __Röstzwiebeln__ garniert servieren.
