Brühwürfel, Huhn, Bio
brühwürfel, huhn, bio
brühwürfel, huhn, bio
Cremiges Kokos-Linsen-Curry mit Rotbarsch und Kartoffelchips
gluten_free
lacto_free
Das ist eine wahre Proteinbombe – Linsen, die wir in zarter Kokosmilch cremig kochen. Dazu braten wir ein saftiges Stück Rotbarsch. Und weil das alles noch ein bisschen “Crunch” braucht, gibt es Kartoffelchips dazu. Haben wir euch überzeugt?
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backblech
- Backpapier
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
Notizen
Zutaten
Currypulver Madras
currypulver madras
currypulver madras
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Kartoffeln, festkochend
kartoffeln, festkochend
kartoffeln, festkochend
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Linsen, rot
linsen, rot
linsen, rot
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rotbarschfilet ohne Haut
rotbarschfilet ohne haut
rotbarschfilet ohne haut
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Fisch waschen, trocken tupfen, dann in je 3 gleich große Stücke schneiden, mit 2EL ÖL marinieren und beiseitestellen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in ca. 3mm dünne Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit 2EL Öl und einer guten Prise Salz vermengen. Gut verteilen, sodass sie nicht aufeinander legen. Im Ofen ca.15-20Min. knusprig backen.
Schritt 3
Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen, beides in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Mittleren Kochtopf mit 2EL Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel ca.1-2Min. glasig dünsten. Curry unterrühren, Linsen zugeben, mit Kokosmilch, 150ml Wasser und 1/4 Brühwürfel ablöschen. Aufkochen und leicht köchelnd ca. 10-12Min. bissfest garen. Ggf. Wasser zugeben.
Schritt 5
Inzwischen Koriander waschen, fein hacken und beiseitestellen. Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. von jeder Seite anbraten, bis der Fisch gar ist.
Schritt 6
Zum Schluss Paprikawürfel unter die Linsen mengen, jedoch nicht mehr aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einem Teller anrichten, Fisch und Kartoffelchips dazu geben. Gehackten Koriander über die Linsen geben.
