1½EL vegane Mayonnaise
½el vegane mayonnaise
½el vegane mayonnaise
<650kcal: Süßkartoffeln „Loaded Fries“-Style mit Brokkoli und Kimchi-Salsa
climate_hero
dairy_free
low_calorie
no_gluten_ingredients
spicy
vegan
Es steht mal wieder ein gemütlicher Abend mit einer wohligen Mahlzeit an, Take-away soll es aber nicht sein? Dann lehn dich entspannt zurück, denn wir haben etwas für dich: Leuchtende Süßkartoffeln und knackiger Brokkoli werden mit einem leckeren veganen Reibe-Topping knusprig im Ofen überbacken; feine Sesamcreme und säuerlich-scharfe Kimchi-Salsa sorgen für einen extra Frischekick. Und das Beste: Es fällt kaum Abwasch an!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Knoblauchpresse
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 645.00 kcal
- carbs: 51.90 g
- fat: 39.00 g
- proteins: 12.90 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Essig
essig
essig
1 Packung Kimchi
kimchi
kimchi
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel
roße süßkartoffel
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
75g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft
veganes reibe-topping von willicroft
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 2cm breite, pommesartige Stifte schneiden und in eine große Auflaufform geben.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Den __Brokkoli__ und die __Süßkartoffeln__ mit 2½EL Pflanzenöl und ½TL Salz vermengen und in ca. 20Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Knoblauch__ mit 1½EL veganer Mayonnaise und dem __Sesamöl__ verrühren. Ggf. teelöffelweise Wasser zugeben, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Das __Kimchi__ fein schneiden.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ und das __Kimchi__ mit 1EL hellem Essig verrühren und mit Salz und ggf. mehr Essig abschmecken.
Schritt 6
Das __Reibe-Topping__ über die __Süßkartoffeln__ und den __Brokkoli__ streuen und 5–8Min. im Ofen backen, bis es geschmolzen ist. Die __Kimchi-Salsa__ löffelweise auf dem __Gemüse__ verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit der __Sesamcreme__ beträufelt servieren.
