4 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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<650kcal: Süßkartoffeln „Loaded Fries“-Style mit Brokkoli und Kimchi-Salsa
climate_hero
dairy_free
low_calorie
no_gluten_ingredients
spicy
vegan
Es steht mal wieder ein gemütlicher Abend mit einer wohligen Mahlzeit an, Take-away soll es aber nicht sein? Dann lehn dich entspannt zurück, denn wir haben etwas für dich: Leuchtende Süßkartoffeln und knackiger Brokkoli werden mit einem leckeren veganen Reibe-Topping knusprig im Ofen überbacken; feine Sesamcreme und säuerlich-scharfe Kimchi-Salsa sorgen für einen extra Frischekick. Und das Beste: Es fällt kaum Abwasch an!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Knoblauchpresse
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 645.00 kcal
- carbs: 51.90 g
- fat: 39.00 g
- proteins: 12.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Kimchi
en kimchi
en kimchi
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 große Brokkoli
roße brokkoli
roße brokkoli
2 große Süßkartoffeln
roße süßkartoffeln
roße süßkartoffeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
150g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft
veganes reibe-topping von willicroft
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 2cm breite, pommesartige Stifte schneiden und in eine große Auflaufform geben.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ jeweils in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Den __Brokkoli__ und die __Süßkartoffeln__ mit 5EL Pflanzenöl und 1TL Salz vermengen und ca. 20Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Knoblauch__ mit 3EL veganer Mayonnaise und dem __Sesamöl__ verrühren. Ggf. teelöffelweise Wasser zugeben, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Das __Kimchi__ fein schneiden.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ und das __Kimchi__ mit 2EL hellem Essig verrühren und mit Salz und ggf. mehr Essig abschmecken.
Schritt 6
Das __Reibe-Topping__ über die __Süßkartoffeln__ und den __Brokkoli__ streuen und 5–8Min. im Ofen backen, bis es geschmolzen ist. Die __Kimchi-Salsa__ löffelweise auf dem __Gemüse__ verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit der __Sesamcreme__ beträufelt servieren.
