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ID 29543 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Unserem Bio-Hähnchen gönnen wir heute ein ausschweifendes Verwöhnprogramm: Zuerst steht ein Luxusbad in feuchtigkeitsspendendem Joghurt mit duftenden Gewürzen wie Kurkuma, Zimt und Rosenblüte an. Dann darf es sich auf einem warmen Bett aus Süßkartoffeln und Blumenkohlröschen bequem machen. Zugedeckt von einer exotischen Lotion aus fruchtig-pikanten Zitrusnoten lässt der Schönheitsschlaf bestimmt nicht lange auf sich warten.

Koch-Tipp

Wer keinen braunen Zucker hat, kann auch weißen Zucker verwenden.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• Stabmixer
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 624.00 kcal
• carbs: 57.50 g
• fat: 15.80 g
• proteins: 57.20 g

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Notizen

Zutaten

Brauner Zucker
brauner zucker

1EL Butter
butter

2 Packungen Bio-Hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Kaki
kaki

2 Karotten
karotten

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (180° Umluft) vorheizen. Die __Blumenkohle__ in ca. 2cm große Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__, die __Süßkartoffeln__, die __Karotten__ und die __½ der Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Olivenöl und 1TL Salz vermengen und im Ofen in ca. 25Min. goldbraun backen. Das __Gemüse__ nach der Hälfte der Garzeit wenden. __Tipp:__ Ggf. zwei Backbleche verwenden und nach der Hälfte der Garzeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit __1EL Gewürzmischung__, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Zucker in einer mittelgroßen Auflaufform verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und in der Auflaufform mit dem __Joghurt__ bedecken. Im Ofen in 15–20Min. gar backen.

Schritt 4

Die __Schale von 1 Orange__ fein abreiben, dann die __Orangen__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Kaki__ halbieren und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Schritt 5

In einem kleinen Topf den __Orangensaft__ mit der __restlichen Gewürzmischung__, 2EL hellem Essig, ½TL Salz und 2EL braunem Zucker aufkochen, dabei stetig rühren. Die __restlichen Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Kaki__ hinzugeben und bei niedriger Hitze 8–10Min. köcheln, bis die __Flüssigkeit__ um die Hälfte eingekocht ist.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen und das __Chutney__ grob pürieren, dann 1EL Butter einrühren und nach Geschmack mit Essig, Salz und Zucker verfeinern. Das __Gemüse__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ mit dem __Chutney__ darauf anrichten und mit der __Orangenschale__ und ggf. frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.