Zurueck zur Liste

ID 29570 | Kategorien: Fisch

Der Duft von frisch gebratenen Fischstäbchen weckt sofort Kindheitserinnerungen, nicht wahr? Heute gibt es eine vegane Variante, die garantiert mindestens genauso lecker ist wie das Original: Unsere knusprigen „Fischstäbchen“ ruhen auf würzig gebratener Paprika und knackigem Rotkohl-Slaw in Koriandercreme, warm unterfüttert von geschmeidiger Tortilla. Dazu noch ein Hauch Limette ... geschmacklich und farblich eine Sensation!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas einfrieren oder in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C (160°C Umluft) in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 758.00 kcal
• carbs: 80.10 g
• fat: 37.80 g
• proteins: 20.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Tortillas
en tortillas

2 Packungen vegane Fischstäbchen
en vegane fischstäbchen

400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

20g Koriander
koriander

2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

4 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

2 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

5EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1

Den __Koriander__ fein schneiden. __Eine Limette__ halbieren und auspressen, die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Den __Koriander__ mit dem __Limettensaft__, 5EL veganer Mayonnaise, __¾ der Sriracha-Sauce__ und 1 kräftigen Prise Salz verrühren und mit Salz abschmecken, nach Geschmack mehr __Sriracha-Sauce__ zugeben.

Schritt 2

Den __Rotkohl__ kräftig mit der __Koriandercreme__ verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ mit 1 kräftigen Prise Salz in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. braten, bis sie weich werden. Die __Gewürzmischung__ unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4

Nacheinander __8 Tortillas__ in einer zweiten großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet. Alternativ __jeweils 4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen.

Schritt 5

Die __veganen Fischstäbchen__ in der Tortillapfanne mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf einer Seite goldbraun anbraten, dann wenden und weiterbraten, bis sie rundum appetitlich gebräunt und knusprig sind.

Schritt 6

Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Koriander-Slaw__, dem __Gemüse__ und den __veganen Fischstäbchen__ belegen, einschlagen und aufrollen. Die __Limettenspalten__ zu den __Wraps__ servieren.