1EL Butter
butter
butter
Feines Seebarschfilet an Risotto mit gebackenen Kirschtomaten
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
Ein cremig-schlonziges Risotto mit Käse und Lauch wird heute gekrönt von knoblauchig-würzigen Ofentomätchen und saftigen Seebarschfilets. Den Fisch brätst du zunächst auf der Hautseite an, damit die Haut schön knusprig wird. Man versteht schon was von gutem Essen in der italienischen Küche!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- 2 mittelgroße Pfannen
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 846.00 kcal
- carbs: 92.50 g
- fat: 38.50 g
- proteins: 30.50 g
Notizen
Zutaten
1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Seebarschfilet mit Haut
seebarschfilet mit haut
seebarschfilet mit haut
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Tomaten__ in eine Auflaufform geben, mit der __½ der Gewürzmischung__, dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Das __Brühgewürz__ in 1L heißem Wasser auflösen. Den __Lauch__ in ca. 1cm breite Ringe schneiden und mit dem __Reis__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 3
Nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen, dabei stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang ca. 22Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist, ggf. esslöffelweise Wasser zugeben. Das __Risotto__ abgedeckt 2–3Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Inzwischen die __Tomaten__ im Ofen 12–15Min. rösten und den __Käse__ fein reiben.
Schritt 5
Den __Fisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in einer zweiten Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–4Min. knusprig braten. Den __Fisch__ vorsichtig wenden und noch 2–3Min. weiterbraten, bis der __Fisch__ gar ist.
Schritt 6
Das __Risotto__ mit 1EL Butter verfeinern, dann den __Käse__ in das __Risotto__ rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Kirschtomaten__ und den __Fisch__ auf dem __Risotto__ anrichten und servieren.
