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ID 29717 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Blumenkohl wird oft als fades Gemüse etikettiert. Zu Unrecht finden wir! Mit ein bisschen Liebe, der richtigen Anleitung und einem Zauberwort wirst du dich nach diesem Festmahl ebenfalls zur Blumenkohl-Fanfraktion zählen. Zauberwort, fragst du? Die magische Formel heißt „Ras el-Hanout“: Sie verwandelt das Gemüse im Ofen in ein Geschmackserlebnis, das dich mit betörender Granatapfel-Zwiebel-Marmelade einfach verzaubern wird.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 752.00 kcal
• carbs: 72.90 g
• fat: 28.10 g
• proteins: 43.10 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

300g Bulgur
bulgur

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1TL Honig
honig

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Granatapfel
ranatapfel

1 große Gurke
roße gurke

3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Blumenkohle__ in mundgerechte Röschen schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Blumenkohl__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mit 4EL Olivenöl, dem __Ras el-Hanout__ und ½TL Salz einreiben und im Ofen in 22–25Min. goldbraun und gar backen. Zur Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und die __Gewürzmischung__ unterheben. Den __Bulgur__ abgedeckt warm halten.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebelstreifen__ in einer mitelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4Min. glasig anbraten, ohne sie zu bräunen.

Schritt 4

Den __Granatapfel__ halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die __Granatapfelkerne__ unter Wasser aus den Fruchtwänden und Häutchen lösen. __Tipp:__ Das Pulen im Wasser verhindert, dass sich __Granatapfelsaft__ in der Küche verteilt. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die gepulten __Granatapfelkerne__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 5

Die __½ der Granatapfelkerne__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und ca. 4Min. weiter braten. 4EL Balsamicoessig und 1TL Honig hinzufügen und bei starker Hitze ca. 1Min. köcheln lassen, bis eine klebrige __Zwiebelmarmelade__ entsteht.

Schritt 6

Die __Gurke__ längs vierteln und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Bulgur__ mit den __Gurken__ und den __übrigen Granatapfelkernen__ vermengen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Scheiben schneiden. Den __Bulgur__ auf Teller verteilen, dann den __Blumenkohl__ und das __Fleisch__ darauf anrichten. Mit der __Zwiebelmarmelade__ garnieren und servieren.