½TL Honig
½tl honig
½tl honig
V1: Hähnchen mit Zwiebelmarmelade an geröstetem Blumenkohl und Bulgur
dairy_free
healthy_choice
poultry
Blumenkohl wird oft als fades Gemüse etikettiert. Zu Unrecht finden wir! Mit ein bisschen Liebe, der richtigen Anleitung und einem Zauberwort wirst du dich nach diesem Festmahl ebenfalls zur Blumenkohl-Fanfraktion zählen. Zauberwort, fragst du? Die magische Formel heißt „Ras el-Hanout“: Sie verwandelt das Gemüse im Ofen in ein Geschmackserlebnis, das dich mit betörender Granatapfel-Zwiebel-Marmelade einfach verzaubern wird.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 793.00 kcal
- carbs: 82.00 g
- fat: 28.30 g
- proteins: 43.90 g
Notizen
Zutaten
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
150g Bulgur
bulgur
bulgur
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl
kleiner blumenkohl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Granatapfel
ranatapfel
ranatapfel
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und ebenfalls auf das Backblech legen. Den __Blumenkohl__ und das __Fleisch__ mit 2EL Olivenöl, dem __Ras el-Hanout__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben und im Ofen in 22–25Min. goldbraun und gar backen.
Schritt 2
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und die __½ der Gewürzmischung__ unterheben. Den __Bulgur__ abgedeckt warm halten.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebelstreifen__ in einer kleinen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4Min. glasig anbraten, ohne sie zu bräunen.
Schritt 4
Den __Granatapfel__ halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die __Granatapfelkerne__ unter Wasser aus den Fruchtwänden und Häutchen lösen. __Tipp:__ Das Pulen im Wasser verhindert, dass sich __Granatapfelsaft__ in der Küche verteilt. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die gepulten __Granatapfelkerne__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Die __½ der Granatapfelkerne__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und ca. 4Min. weiter braten. 2EL Balsamicoessig und ½TL Honig hinzufügen und bei starker Hitze ca. 1Min. köcheln lassen, bis eine klebrige __Zwiebelmarmelade__ entsteht.
Schritt 6
Die __Gurke__ längs vierteln und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Bulgur__ mit den __Gurken__ und den __übrigen Granatapfelkernen__ vermengen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Scheiben schneiden. Den __Bulgur__ auf Teller verteilen, dann den __Blumenkohl__ und das __Fleisch__ darauf anrichten. Mit der __Zwiebelmarmelade__ garnieren und servieren.
