3 Äpfel
apfel
apfel
Pulled Chicken Sandwich mit Apfelsauce dazu rauchige Süßkartoffeln und Rotkohlsalat
dairy_free
optional_heat
poultry
Perfektion ist schwer zu erreichen – aber wir haben es geschafft! In deinem knusprigen Baguette verschmilzt saftiges, gezupftes Hähnchenfleisch mit geschmorter Apfel-Zwiebel-Sauce. Für den Extrakick sorgen hauchdünne Rotkohlstreifen und pikante Jalapeño-Chili in cremig-würzigem Dressing. Serviert mit rauchigen gebackenen Süßkartoffeln gibt es diesem Sandwich wirklich nichts mehr hinzuzufügen, außer: Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Sparschäler
Allergene
- egg
- gluten
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1018.00 kcal
- carbs: 129.60 g
- fat: 40.10 g
- proteins: 31.80 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Essig
essig
essig
400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote
jalapeño-chilischote
6EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
400g Pulled Chicken
pulled chicken
pulled chicken
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Senf
senf
senf
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, __1TL Paprikapulver__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann 15–20Min. im Ofen goldbraun und gar backen.
Schritt 2
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Chilischote__ halbieren und die Kerne entfernen. __Eine Hälfte oder mehr nach Belieben__ in hauchdünne Streifen schneiden. 2EL Mayonnaise, 2TL Senf, 2EL Essig, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Zucker verrühren. Den __Rotkohl__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Chilistreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 3
Die __Äpfel__ schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Die __Brötchen__ auf einem Ofenrost 6–8Min. backen, dann etwas auskühlen lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Äpfel__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 7Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 125–150ml Wasser angießen, dann 4TL Essig und 2TL Zucker einrühren und die __Äpfel__ abgedeckt 5–6Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Das __Fleisch__ untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Brötchen__ aufschneiden und mit dem __Fleisch__, der __Apfelsauce__ und dem __Rotkohl__ füllen. Die __Pulled Chicken Sandwichs__ mit dem __übrigen Rotkohlsalat__, den __Süßkartoffeln__ und je 1EL Mayonnaise zum Dippen servieren.
