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ID 29772 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Was für ein köstliches Ensemble: Der Hokkaido wird geraspelt und mit dem Risotto cremig gekocht. Den Grünkohl gibt es knackig angebraten als i-Tüpfelchen obendrauf. Und weil es noch besser geht, gibt es saftig-zarte Bio-Hähnchenbrust dazu. Lasst es euch schmecken!

Koch-Tipp

Wer mag, kann das Fleisch vor dem Anrichten in Tranchen schneiden.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 886.00 kcal
• carbs: 92.70 g
• fat: 28.70 g
• proteins: 62.90 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

3 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Packungen Bio-Hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2 Bund Grünkohl
grünkohl

1 kleiner Hokkaidokürbis
kleiner hokkaidokürbis

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

400g Risottoreis
risottoreis

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Der __Kürbis__ muss nicht geschält werden. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein schneiden. Das __Brühgewürz__ in 1,7L heißem Wasser auflösen.

Schritt 2

Den __Reis__ und den __Rosmarin__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Den __Reis__ mit 2EL hellem Essig ablöschen, dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang ca. 22Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist.

Schritt 3

Nebenher den __Käse__ fein reiben. 2EL Olivenöl mit der __Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit dem __Würzöl__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Kürbis__ nach ca. der Hälfte der Garzeit des __Risottos__ zum __Reis__ in den Topf geben und mitgaren. Den __Grünkohl__ von harten Stängeln befreien und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch samt Würzöl__ in einer großen Pfanne auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 6

Den __Grünkohl__ in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den __Käse__ und 2EL Butter in das __Risotto__ rühren. Das __Hähnchen__ mit dem __Grünkohl__ auf dem __Risotto__ anrichten und servieren.