1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
V4: Indonesisches Sambal-Garnelen mit Vermicelli-Gemüse und Erdnusssauce
dairy_free
healthy_choice
seafood
spicy
under_30min
Unser Gericht des Tages hat einfach alles, was man sich als geneigter Garnelen-Fan und Liebhaber der indonesischen Küche wünschen kann: Saftige Garnelen, pikant mariniert in Sambal Oelek, werden serviert auf einer Farbexplosion aus feinen Glasnudeln, leckerem Gemüse und einer herrlichen selbst gemachten Erdnusssauce, die es geschmacklich echt in sich hat! Das ist fix auf dem Teller und noch schneller verputzt!
Utensilien
- 2 kleine Töpfe
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 723.00 kcal
- carbs: 69.20 g
- fat: 38.30 g
- proteins: 25.40 g
Notizen
Zutaten
250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
1 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sambal Oelek
sambal oelek
sambal oelek
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann mit der __½ des Sambal Oeleks__, 1 Prise Salz sowie 1EL Pflanzenöl vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. Mit einer Tasse etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
Schritt 3
Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Erdnussbutter__ mit __1EL Sojasauce__, dem __restlichen Sambal Oelek__, dem __Limettensaft__, 1EL Honig oder Zucker sowie 100ml Wasser in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. kochen, bis die __Sauce__ cremig ist. Evtl. etwas __Nudelwasser__ hinzufügen, falls die __Sauce__ zu dickflüssig ist.
Schritt 4
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __weißen Teil der Lauchzwiebel__ fein würfeln, den __grünen Teil__ in dünne Ringe schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 5
Die __weißen Lauchzwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 30Sek. scharf anbraten. Den __Gemüsemix__, die __Paprika__ und 1 Prise Salz zugeben und 2–3Min. mitbraten. Dann die __Nudeln__ und die __Sauce__ untermengen, dabei ggf. etwas __Nudelwasser__ zufügen.
Schritt 6
Die __Garnelen__ in einer zweiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. rundum anbraten, bis sie rosa geworden und gar sind. Die __Garnelen__ auf dem __Vermicelli-Gemüse__ anrichten, mit den __Erdnüssen__ und den __übrigen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
