8 Bio-Eier
bio-eier
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Bibimbap mit Kimchi-Omelett mit Sesamöl, Gurke und Brokkoli
dairy_free
spicy
vegetarian
Kimchi geht immer! Heute wird die pikante koreanische Köstlichkeit mit Eiern zu einem raffinierten Omelett vereint und mit würzigem Brokkoli und erfrischender Gurke auf einem himmlischen Reisbett serviert. Zum Schluss kommt noch etwas geröstetes Sesamöl zum Einsatz – fertig! Einfach ein Traum.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
- carbs: 90.80 g
- fat: 27.30 g
- proteins: 25.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Kimchi
en kimchi
en kimchi
Essig
essig
essig
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
400g Sushireis
sushireis
sushireis
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in Röschen zerteilen, den Strunk ggf. schälen und in fingerdicke Stifte schneiden. Den __Brokkoli__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 2–3Min. leicht bräunlich anbraten. 5–6EL Wasser zugeben und den __Brokkoli__ abgedeckt bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. garen. Mit der __Sojasauce__ würzen und aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __Gurke__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit 2TL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
Schritt 4
Die __Eier__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verquirlen und __⅔ des Kimchi__ untermischen.
Schritt 5
Die __Kimchi-Ei-Mischung__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze abgedeckt ca. 3Min. stocken lassen, dann einmal umrühren und 3–4Min. weitergaren, bis die __Eier__ fest sind.
Schritt 6
Das __Kimchi-Omelett__ nach Belieben in Stücke zerteilen, mit dem __restlichen Kimchi__, dem __Brokkoli__ und den __Gurken__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Sesamöl__ beträufelt servieren.
