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ID 29903 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Es gibt nichts Besseres, als sich nach einem langen Tag mit einer leckeren Suppe auf dem Sofa einzukuscheln. Diese hier lässt alle Träume wahr werden: warme Korma-Gewürze, Süßkartoffeln und eine schmackhafte Einlage aus gebratenem Reis, Erdnüssen und Hähnchenfleisch. Koriander und Joghurt verleihen dem Süppchen eine angenehm frische Note – und machen das Gericht wärmend und leicht zugleich. Perfektes Wohlfühlessen!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 810.00 kcal
• carbs: 81.10 g
• fat: 31.80 g
• proteins: 41.90 g

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Notizen

Zutaten

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

200g Basmatireis
basmatireis

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

10g Koriander
koriander

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 200ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __½ des Reises__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in grobe Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __½ der Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __Süßkartoffelwürfel__, __2EL Currypaste__, die __½ des Brühgewürzes__, ½EL Mehl und 600ml Wasser hinzufügen und aufkochen. Die __Suppe__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 12–15Min. kochen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 4

Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Korianderblätter__ grob, die __-stängel__ fein schneiden, dann die __Stängel__ in die __Suppe__ geben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. rundum anbraten. Die __restlichen Zwiebeln__ hinzufügen und ca. 2Min. mitbraten. Die __Erdnüsse__ und den __gekochten Reis__ hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4Min. braten, bis der __Reis__ knusprig und das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen und die __Suppe__ möglichst fein pürieren. Ggf. löffelweise Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den __Joghurt__ mit ca. __2EL Suppe__ vermengen und in den Topf rühren. Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und das __Topping__ darauf anrichten. Mit den __Korianderblättern__ garnieren und servieren.