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ID 3000

Wer Baos noch nicht kennt, sollte sie unbedingt probieren, denn sie sind die reinste kulinarische Offenbarung. Es handelt sich dabei um chinesische Hefebrötchen, die traditionell im Dampfgarer zubereitet werden und dadurch eine tolle flauschige, leicht klebrige Konsistenz bekommen. Man kann sie mit allerlei leckeren Dingen füllen – wir haben uns heute für gebratene Teriyaki-Pilze entschieden. Ein schneller Salat dazu, fertig!

Utensilien

• Backofen
• Backrost
• große Pfanne oder Wok
• Küchenreibe
• Messbecher

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 649.00 kcal
• carbs: 74.80 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 15.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen

250g braune Champignons
braune champignons

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander & Minze
koriander & minze

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1 Gurke
urke

1EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit der __Teriyakisauce__ und 75ml Wasser verrühren.

Schritt 2

Den Backofen auf 150°C (130°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 8–10Min. anbraten, bis sie anfangen zu bräunen, dann die __Teriyaki-Knoblauch-Sauce__ zugeben und 3–5Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eindickt.

Schritt 3

Währenddessen ein paar __Minze-__ und __Korianderblättchen__ als Garnitur beiseitelegen. Den __übrigen Koriander samt Stängeln__ sowie die __übrigen Minzblätter ohne Stängel__ grob schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken.

Schritt 4

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. 1EL Pflanzenöl, 2EL (Reis-)Essig, 1 Prise Salz und 1 kräftige Prise Zucker zu einem Dressing verrühren, mit der __Gurke__, den __Karotten__, den __Kräutern__ und den __Erdnüssen__ vermengen und beiseitestellen. Die __Hefebrötchen__ auf einem Backrost im Ofen 3–5Min. aufwärmen.

Schritt 5

Die warmen __Hefebrötchen__ von innen dünn mit Mayonnaise bestreichen und mit den __Pilzen__ und etwas __Salat__ füllen, dann sofort servieren. Den __übrigen Salat__ sowie ggf. __übrige Pilze__ mit den zurückgelegten __Kräutern__ garnieren und zu den __Hefebrötchen__ servieren.

Schritt 6

Die gehackten Erdnüsse im Salat erinnern ein bisschen an die thailändische Küche – daher ist es auch gar nicht so abwegig, noch ein paar Limettenspalten zu den Baos zu reichen und für ein wenig spritziges Aroma zu sorgen.