1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Deftige Rindswurst mit Kartoffel-Rote-Bete-Salat
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Kartoffelsalat und Würstchen – ein Klassiker, von dem Klein und Groß nie genug kriegen können. Und wer hätte gedacht, dass man ihn noch dazu so unkompliziert zubereiten kann: Während Kartoffeln, Rote Bete und würzige Rindswürste im Ofen rösten, bereitest du das cremige Dressing zu. War das nicht ein Klacks? Genau!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 963.00 kcal
- carbs: 65.30 g
- fat: 62.40 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
2 Rindswürste
rindswürste
rindswürste
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in kleine Würfel schneiden. Die __Rote Bete__ schälen und ebenfalls klein würfeln. Dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen goldbraun rösten.
Schritt 2
Die __Würste__ mit einer Gabel einige Male einstechen, in eine kleine Auflaufform legen und mit 1TL Olivenöl einreiben. Während der letzten ca. 12Min. der Garzeit zum __Gemüse__ in den Ofen geben und garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die __Würste__ anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Die __Schalotte__ schälen und in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Sellerie__ schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 4
Die __Schalotte__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten, dann mit 1 Prise Salz würzen und in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 5
Die __Crème fraîche__, 1EL körnigen Senf, die __½ des Schnittlauchs__ und 1–2TL Wasser mit die __Schalotte__ und dem __Knoblauch__ verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Sellerie__ untermengen.
Schritt 6
Das geröstete __Gemüse__ mit der __½ des Dressings__ vermengen und den __Salat__ ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Rindswürste__ schräg in dicke Scheiben schneiden und mit dem __Salat__ anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ und dem __übrigen Schnittlauch__ garnieren und servieren.
