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ID 30095 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Diese Tacos erinnern an einen Surfurlaub auf Mexikos atemberaubender Baja California: Die in pikanten Cajun-Gewürzen gebratenen Garnelen bringen würzigen Meeresduft in deine Küche, und im Taco blitzen angeröstete Maiskörner mit Koriander, Knoblauch und Limette wie Sonnenschein hervor. Mit einem rauchigen Paprikadip beträufelt reitet unser Taco die perfekte Welle des guten Geschmacks!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 841.00 kcal
• carbs: 96.80 g
• fat: 35.40 g
• proteins: 31.40 g

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Notizen

Zutaten

ca. 4EL Mayonnaise
ca. 4el mayonnaise

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

Essig
essig

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

16 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

2 Dosen Mais
n mais

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200ºC Umluft) vorheizen. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze 3–5Min. scharf anbraten, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen. Den __Mais__ herausnehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit der __Cajun-Gewürzmischung__, 2TL Honig, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __½ des Limettensafts__ mit 2EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Weißkohl__ mit den __Zwiebeln__ vermengen, dann den __gewürzten Limettensaft__ mit den Händen einmassieren.

Schritt 4

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __½ des Korianders__, der __½ des restlichen Limettensafts__ und 2TL Mayonnaise unter den __Mais__ rühren. Die __Mais-Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in der Pfanne erwärmen, dann die __Garnelen__ hinzufügen und 1–2Min. braten, bis sie rosa und gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __restlichen Limettensaft__ unter die __Garnelen__ rühren. Die __Tortillas__ ca. 30Sek. im Ofen erwärmen.

Schritt 6

Das __Paprikapulver__ mit 3EL Mayonnaise und 2–3TL Wasser verrühren, ggf. löffelweise mehr Wasser hinzufügen. Die __Tortillas__ auf Teller verteilen und nach Belieben mit dem __Coleslaw__, der __Mais-Salsa__ und den __Garnelen__ belegen. Mit der __Sauce__ beträufeln, mit dem __restlichen Koriander__ garnieren und mit ggf. __übrigem Coleslaw__ servieren.