Brühwürfel, Gemüse, Bio
brühwürfel, gemüse, bio
brühwürfel, gemüse, bio
Sanft gegarter Aroma-Saibling auf lauwarmem Kichererbsensalat
lacto_free
Die Müritzfischer haben uns ihren Gehlsbacher Saibling gefischt – er gilt als einer der besten, den wir hier in Deutschland haben. Das mag unter anderem am artenvielfältigen Naturschutzgebiet des Gehlsbachtal liegen.
Wenn ihr jetzt noch den “Cremigen Cheesecake im Glas mit einer Flasche Barth-Rosé-Sekt” aus den dieswöchigen Gerichten mit in den Warenkorb packt, wird das ein unvergesslicher Valentinstag!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Sieb
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Dosenöffner
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- celery
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 480.00 kcal
Notizen
Zutaten
Chili, frisch, rot, Thai
chili, frisch, rot, thai
chili, frisch, rot, thai
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Karotten
karotten
karotten
Kichererbsen, Dose
kichererbsen, dose
kichererbsen, dose
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Petersilie, frisch
petersilie, frisch
petersilie, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Ras el Hanout
ras el hanout
ras el hanout
Saiblingsfilet, mit Haut
saiblingsfilet, mit haut
saiblingsfilet, mit haut
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Zitronengras, Stange
zitronengras, stange
zitronengras, stange
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Fisch kurz abspülen und trocken tupfen. Dann Filets jeweils halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite geben. Zitrone waschen, Schale abreiben, dann Saft auspressen, beides zusammen in einer Schüssel beiseitestellen.
Schritt 2
Inzwischen Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronengras waschen, äußeres Blatt sowie Enden entfernen und quer zur Faser in dünne Röllchen schneiden. Brühwürfel in 500ml kochendem Wasser auflösen, beiseitestellen.
Schritt 3
Mittelgroße Pfanne mit 1EL Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zitronengras darin ca. 1-2Min. anbraten. Mit 250ml Brühe und Teriyakisauce ablöschen, dann ca. 3-4Min. leicht köchelnd einkochen und beiseitestellen.
Schritt 4
Zwiebel und Karotte schälen. Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Alles in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Chili waschen und fein hacken. Wer´s weniger scharf möchte, Kerne entfernen. Hände waschen nicht vergessen.
Schritt 5
Topf mit 2EL Olivenöl erhitzen. Gemüse aus Schritt 4 ca. 2-3Min. anbraten, Raz el Hanout unterheben. 200ml Brühe und abgetropfte Kichererbsen zugeben und das Gemüse leicht köchelnd ca. 5Min. bissfest garen. Dann mit Zitronensaft und -abrieb verfeinern.
Schritt 6
Sud erhitzen, nicht kochen. Fisch mit Hautseite nach unten 5-6Min. im Sud gar ziehen, wenden, 2-3Min. fertig garen. Petersilie waschen, fein hacken, zu Kichererbsen geben. Fisch mit Salat anrichten. Sud mithilfe eines Siebes vom Gemüse trennen, Fisch damit beträufeln.
