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ID 30235

Heute gibt es einen üppigen Couscoussalat mit Gurke, Romana und Tomate. Das Dressing mit Orangensaft und Petersilie schmeckt sommerlich-leicht. Schnell angebratener und mit Sambal Badjak verfeinerter Grillkäse und leckere Rauchmandeln vollenden den Genuss!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 950.00 kcal
• carbs: 92.00 g
• fat: 46.10 g
• proteins: 41.90 g

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Notizen

Zutaten

150g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

Essig
essig

200g Grillkäse
grillkäse

Honig oder Zucker
honig oder zucker

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

10g Petersilie
petersilie

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

30g Sambal Badjak
sambal badjak

1 Schalotte
schalotte

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Den __Couscous__ mit der __½ der Schalotte__ und der __½ des Brühgewürzes__ in das kochende Wasser geben und umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ abgedeckt 6–8Min. ohne Hitzezufuhr quellen lassen.

Schritt 2

Den __Grillkäse__ längs in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht __Sambal Badjak__ bestreichen.

Schritt 3

Den __Romanasalat__ in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Rauchmandeln__ ebenfalls grob hacken.

Schritt 4

Den __Grillkäse__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den __Grillkäse__ quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. __2–3EL Orangensaft__ mit der __restlichen Schalotte__, der __½ der Petersilie__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1–2TL Honig oder Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Dressing__ auch mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit dem __Romanasalat__, den __Gurken__, den __Tomaten__, __1TL Orangenabrieb__ und __3EL Dressing__ vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Grillkäse__ auf dem __Couscous__ anrichten, mit dem __restlichen Dressing__, der __restlichen Petersilie__ und den __Rauchmandeln__ garnieren und servieren.