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ID 30236 | Kategorien: Fleisch

Heute gibt es einen üppigen Couscoussalat mit Gurke, Romana und Tomate. Das Dressing mit Orangensaft und Petersilie schmeckt sommerlich-leicht. Schnell angebratener und mit Sambal Badjak verfeinerter Grillkäse und leckere Rauchmandeln vollenden den Genuss!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 876.00 kcal
• carbs: 83.20 g
• fat: 42.90 g
• proteins: 39.40 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

Essig
essig

400g Grillkäse
grillkäse

Honig oder Zucker
honig oder zucker

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

10g Petersilie
petersilie

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

30g Sambal Badjak
sambal badjak

1 Schalotte
schalotte

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Den __Couscous__ mit der __½ der Schalotte__ und dem __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben und umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ abgedeckt 6–8Min. ohne Hitzezufuhr quellen lassen.

Schritt 2

Den __Grillkäse__ längs in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht __Sambal Badjak__ bestreichen.

Schritt 3

Den __Romanasalat__ in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Rauchmandeln__ ebenfalls grob hacken.

Schritt 4

Den __Grillkäse__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den __Grillkäse__ quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. __3–4EL Orangensaft__ mit der __restlichen Schalotte__, der __½ der Petersilie__, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1EL Honig oder Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Dressing__ auch mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit dem __Romanasalat__, den __Gurken__, den __Tomaten__, __1TL Orangenabrieb__ und __3EL Dressing__ vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Grillkäse__ auf dem __Couscous__ anrichten, mit dem __restlichen Dressing__, der __restlichen Petersilie__ und den __Rauchmandeln__ garnieren und servieren.