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ID 30243 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Tartines, das sind üppig belegte Brote, die zuvor in Öl geröstet wurden. Alternativ wird auch Blätter- oder Pizzateig genutzt, der dann zugeschnitten und vorgebacken wird. So machen wir’s auch heute und toppen alles mit zartem Hähnchenbrustfilet, knackiger Karotte, frischer Zucchini, feinen Lauchzwiebeln und süßer Ananas in einer pikanten Chilisauce. Etwas Korianderdip oben drauf und fertig ist dein neues Leibgericht!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 924.00 kcal
• carbs: 117.20 g
• fat: 26.40 g
• proteins: 46.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig

Salz
salz

30g Sambal Badjak
sambal badjak

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für das __Fleisch__ zum Kochen bringen. Die __½ der Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Ananasstücke__ fein hacken und mit dem __Sambal Badjak__, 1TL Essig und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Die __Teig__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils quer halbieren. Auf beiden Blechen die __Teigstücke__ etwas auseinander schieben, sodass sie sich nicht berühren, und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend im Ofen auf der untersten mittleren Schiene ca. 12Min. goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils der Länge nach halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und mit der flachen Seite eines großen Messers anquetschen. Das __Fleisch__ und den __Knoblauch__ mit ½–1TL Salz in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 7–8Min. garen.

Schritt 4

Inzwischen die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls grob reiben. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden und mit den __Karotten__, den __Zucchini__, 1EL Essig und ½TL Salz mischen.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __½ des grob geschnittenen Korianders__ fein schneiden und mit 4EL Mayonnaise und __1–2EL Ananassaft__ verrühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in ein Sieb abgießen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem __Teig__ verteilen. Dann das __Karotten-Zucchini-Gemüse__ und die pikante __Ananas__ nach Belieben darauf anrichten. Die __Tartines__ mit der __Koriandermayo__ beträufeln, mit dem __restlichen Koriander__ garnieren und servieren.