2 Auberginen
auberginen
auberginen
Chili-Chickenburger mit Auberginen mit Röstzwiebeln, dazu Karottensticks
dairy_free
high_protein
high_vegetable_content
poultry
spicy
Dieses Gericht hat mal wieder Potenzial zum absoluten Couchliebling, denn es ist warm, herzhaft und einfach nur lecker. Ach ja, und ein bisschen pikant, denn es ist koreanische Chilipaste im Spiel. Wer sich daran nicht stört, erlebt heute Genuss vom Feinsten, und zwar mit knusprig gebratenem Hähnchenfleisch, mit würzig geschmorten Auberginen und Röstzwiebeln zwischen zwei Brötchenhälften gestapelt. Dazu: Karottenpommes, mmmh!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- 2 große Pfannen
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 862.00 kcal
- carbs: 71.40 g
- fat: 45.20 g
- proteins: 41.90 g
Notizen
Zutaten
4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
1 Ei
ei
ei
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
2TL Honig
honig
honig
3 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
4TL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. Röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
6EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ längs halbieren, in ca. 1cm dicke Stifte schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Mit 2EL Pflanzenöl und 2TL Honig beträufeln und mit je 1TL Salz und Pfeffer würzen, dann im Ofen in 18–22Min. goldbraun und gar backen. Je nach Ofenart die Position der Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
Schritt 2
Die __Auberginen__ in ca. 1,5cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 6–8Min. goldbraun braten. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln, dann zu den __Auberginen__ in die Pfanne geben und weitere 30–60Sek. braten. Die __Sojasauce__, __2EL Chilipaste__ und 2–3L Wasser unterrühren und weitere 2–3Min. köcheln.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und horizontal halbieren. Auf einem Teller 6EL Mehl mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. In einem zweiten Teller 1 Ei aufschlagen und mit der __restlichen Chilipaste__ und 3EL Wasser verquirlen. Das __Fleisch__ erst im Mehl, dann in der __Eimischung__ und abschließend wieder im Mehl wenden.
Schritt 4
Den Boden einer weiteren großen Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl bedecken und stark erhitzen. Das __Fleisch__ im heißen Öl von jeder Seite 2–3Min. braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Brötchen__ aufschneiden und ca. 1Min. im Ofen erwärmen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ mit je 1TL Mayonnaise bestreichen und mit den __Auberginen__ und dem __Fleisch__ belegen und mit den __Röstzwiebeln__ garnieren. Die __Chili-Chickenburger__ mit den __Karottensticks__ anrichten und servieren.
