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ID 30378 | Kategorien: Vegetarisch

Mmmmh, welch feiner Duft umweht da unsere Näschen? Ja, es ist ein Pasta-Auflauf – aber nicht irgendeiner: Es ist ein ganz grandioser Pasta-Auflauf, der in seiner tomatigen Matrix auch noch viel frischen Brokkoli, Lauch, Oliven und feine Auberginensauce im Gepäck hat! In den oberen Lagen empfehlen sich cremig geschmolzener Mozzarella und ein raffiniertes Knuspertopping im Kräuter-Knoblauch-Style. Wir mampfen ehrfürchtig.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 965.00 kcal
• carbs: 106.50 g
• fat: 39.40 g
• proteins: 36.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

400g Lumaconi
lumaconi

2 Becher mediterrane Auberginen-Oliven-Sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce

2 Mozzarellas
mozzarellas

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

2 große Brokkoli
roße brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Semmelbrösel
semmelbrösel

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk ggf. schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Lauch__ mit ½TL Salz in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. braten, bis er weich wird, dann auf mittlere Hitze reduzieren.

Schritt 3

Die __Oliven__, die __passierten Tomaten__ und die __Auberginen-Oliven-Sauce__ in die Pfanne geben und unterrühren. Die __Sauce__ bei mittlerer Hitze ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und ca. 3Min. kochen. Den __Brokkoli__ dazugeben und ca. 2Min. mitkochen. Die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in einer großen Auflaufform verteilen. Mit der __Sauce__ bedecken, mit 2EL Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Mozzarella__ in grobe Stücke zupfen und auf dem __Auflauf__ verteilen. Ca. 10Min. im Ofen backen, bis der __Mozzarella__ geschmolzen ist.

Schritt 6

Den __Auflauf__ mit der __Gewürzmischung__ und den __Semmelbröseln__ bestreuen und auf der oberen Schiene 4–8Min. weiterbacken, bis die __Semmelbrösel__ leicht gebräunt sind. Den fertigen __Brokkoli-Pasta-Auflauf__ ca. 5Min. abkühlen lassen und servieren.