Bunter Chorizo-Bohnen-Eintopf mit frischen Kräutern und Apfel

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Bunter Chorizo-Bohnen-Eintopf mit frischen Kräutern und Apfel

ID 30406 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

meat under_30min

Ein farbenfroher Eintopf aus deftiger Chorizo, frischer Paprika, weißen Bohnen und vielen duftenden Kräutern schmeckt zu jeder Tages- und Jahresszeit vorzüglich, mit frischem Apfel kommt heute eine feine Frucht- und Säurenote mit ins Spiel. Zum Auftunken des köstlichen Suds gibt es knusprige Vollkornbrötchenscheiben. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • großer Topf

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 743.00 kcal
  • carbs: 75.80 g
  • fat: 31.90 g
  • proteins: 29.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

apfel
2 Äpfel
apfel
chorizo, gewürfelt
200g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
n gehackte tomaten
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n weiße bohnen
2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen
Olivenöl
olivenöl
päckchen rinderbrühgewürz
2 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
paprika
2 Paprika
paprika
petersilie & rosmarin
10g Petersilie & Rosmarin
petersilie & rosmarin
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
vollkornbaguettebrötchen
2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
zwiebeln
2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die __Äpfel__ ebenfalls vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Äpfel__ und die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Knoblauch__ unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ und den __Bohnen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Das __Brühgewürz__ einrühren und den __Eintopf__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit 2EL Olivenöl beträufeln. Die __Brötchenhälften__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–5Min. im Ofen knusprig aufbacken. Anschließend in ca. 2cm dicke, schräge Scheiben schneiden.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Eintopf__ mit den __Kräutern nach Geschmack__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den __Brötchenscheiben__ servieren.
Schritt 6
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