3EL Butter
butter
butter
Special: Blätterteig-Apfelstrudel mit Mandeln dazu feine Schlagsahne mit Ahornsirup
kid_friendly
special
vegetarian
Kinder, esst mehr Obst! Aber gerne doch! Wenn es so golden verpackt auf dem Teller liegt, angenehm angewärmt ist, fein nach Spekulatius duftet und knackige Mandeln im Gepäck hat – dann ist das ist ein Angebot, das weder Groß noch Klein ablehnen werden. Eine fluffig-weiße Zugabe gibt es auch noch: mit Ahornsirup verfeinerte Schlagsahne, lecker! So könnten wir jeden Tag ganz viel Obst essen.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- große Pfanne
- Handrührgerät
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1116.00 kcal
- carbs: 104.80 g
- fat: 70.70 g
- proteins: 13.90 g
Notizen
Zutaten
1 Ei
ei
ei
2 Packungen Blätterteig
en blätterteig
en blätterteig
50g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
2 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
4 grüne Äpfel
rüne äpfel
rüne äpfel
Salz
salz
salz
200ml Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
8EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Teig__ und die __Schlagsahne__ bis zur Verarbeitung kühl stellen. Die __Äpfel samt Schale__ halbieren, entkernen und in ca. 3cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __Äpfel__ und die __Mandeln__ in einer großen Pfanne mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten, bis die __Äpfel__ weich werden. Das __Spekulatiusgewürz__ und 6EL Zucker unterrühren und alles ca. 2Min. weiterköcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die __Äpfel__ vom Herd nehmen.
Schritt 3
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und längs halbieren. Die __½ der Äpfel__ so auf __1 Teigstück__ verteilen, dass ringsum ein ca. 2cm breiter Rand bleibt. 1 Ei mit einer Gabel verquirlen und den freien Rand damit bestreichen. Mit __1 Teigstück__ abdecken und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. Mit dem __übrigen Teig__ genauso verfahren.
Schritt 4
Die __Strudel__ oben mehrmals einschneiden, mit dem restlichen Ei bestreichen und mit je 1EL Zucker bestreuen. 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Strudel__ goldbraun und an den Rändern knusprig sind, je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Die fertigen __Strudel__ aus dem Ofen nehmen und 5–10Min. abkühlen lassen.
Schritt 5
Die __Schlagsahne__ mit dem __Ahornsirup__ und 1 Prise Salz verrühren, dann mit einem Handrührgerät steif schlagen.
Schritt 6
Die __Strudel__ noch warm in Stücke schneiden und mit der __Schlagsahne__ garniert servieren.
