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ID 30623 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die würzig-milde Kormapaste verfeinert das zarte Hähnchenbrustfleisch sowie das lecker-cremige Gemüsecurry mit Paprika, Zwiebeln, Kokosraspeln und Kokosmilch. Dazu gibt es lockeren Jasminreis – fertig ist dein Ausflug in die köstliche, vielfältige Küche Indiens!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1001.00 kcal
• carbs: 103.80 g
• fat: 45.10 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

200g Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

25g Kokosraspel
kokosraspel

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__, die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ hinzufügen und kurz mitbraten. Inzwischen die __½ der Currypaste__ mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __übrige Currypaste__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 4

Die __½ der vorbereiteten Currypaste__ und die __Kokosraspel__ unter das __Gemüse__ rühren. Mit 1½EL Mehl bestäuben und mit der __Kokosmilch__ ablöschen. Die __Sauce__ 2–3Min. köcheln lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal in __2 dünne Schnitzel__ schneiden und mit der __übrigen vorbereiteten Currypaste__ vermengen. Dann in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 6

Den __Reis__ mit der __Sauce__ auf Teller verteilen. Das __Hähnchen__ darauf anrichten und servieren.