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ID 30678 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein super Rezept für Fans der leichten Low-Carb-Küche: Zum leicht pikanten Bio-Hähnchen, das mit Chiliflocken und Za’atar gewürzt wird, gibt es eine Gemüse-satt-Beilage aus Blumenkohl und gebratenem Romanasalat. Ein frisches Joghurtdressing mit Zitrone und köstliche Rauchmandeln ergänzen das feine Mahl!

Koch-Tipp

Wer es nicht so scharf mag, verwendet weniger oder keine Chiliflocken.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 582.00 kcal
• carbs: 21.90 g
• fat: 27.60 g
• proteins: 59.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Bio-Hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

2 Becher Joghurt
joghurt

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ auspressen. Das __Fleisch__ trocken tupfen. 2EL Olivenöl, __1EL Zitronensaft__, die __½ der Gewürzmischung__, __2 kräftige Prisen Chiliflocken__ und je 2 Prisen Salz und Pfeffer verrühren und das __Fleisch__ darin marinieren.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Röschen schneiden, den __Strunk__ grob würfeln. In das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den __Blumenkohl__ ca. 2Min. sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit der __Zitronenschale__ verrühren und nach Geschmack mit dem __übrigen Zitronensaft__, der __restlichen Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz verfeinern.

Schritt 4

Den __Salat__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Rauchmandeln__ grob hacken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und durch ist. Anschließend auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Den __Blumenkohl__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Salat__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Cranberrys__ untermischen, dann das __Dressing__ untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.