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ID 307 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir versüßen euch den Alltag und braten ein herzhaftes Kotelett, das mit herrlich zarten Honigäpfeln zu einem echten Schmaus wird. Dazu gibt es klassisches Kartoffelpüree und mit Koriander gewürzte Karotten. Na, ist das was für euch?

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Backofen mit Umluftfunktion
• Messbecher
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Auflaufform
• 2 mittelgroße Kochtöpfe

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Apfel, Boskop
apfel, boskop

Brühwürfel, Rind, Bio
brühwürfel, rind, bio

Butter
butter

Honig, flüssig
honig, flüssig

Karotten
karotten

Kartoffeln, mehligkochend
kartoffeln, mehligkochend

Petersilie, frisch
petersilie, frisch

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rosmarin, frisch
rosmarin, frisch

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Spanferkel, portioniert, mit Knochen
spanferkel, portioniert, mit knochen

Zitrone, Bio
zitrone, bio

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke schräge Streifen schneiden. Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Apfel mit dem Saft der Zitrone in einer Schüssel marinieren.

Schritt 2

Mittelgroßen Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und leicht köchelnd ca. 10-15Min. weich kochen. Wasser abgießen und ausdampfen lassen. In einem weiteren mittelgroßen Topf 1l Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 3

Karotten im kochenden Wasser mit einer Prise Salz ca. 1-2Min. bissfest garen, Wasser abgießen. Mittelgroße Pfanne mit 1/2 Stück Butter erhitzen, Karotten darin braten, salzen und pfeffern. Gewaschene Petersilie hacken, unter Karotten mengen, warm beiseitestellen.

Schritt 4

Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine große Pfanne mit 2EL ÖL erhitzen, das Fleisch von jeder Seite ca. 1-2Min scharf anbraten, in eine feuerfeste Form geben. Gewaschene Rosmarinstängel auf das Fleisch legen, im Ofen ca. 8-10Min. fertig garen.

Schritt 5

Inzwischen Äpfel in der Fleischpfanne mit 1EL Öl scharf anbraten, Honig zugeben, mit 200ml Wasser und 1/2 Brühwürfel ablöschen und einige Minuten einköcheln, bis die Brühe etwas eindickt und die Äpfel mittelweich sind.

Schritt 6

Inzwischen gekochte Kartoffeln stampfen, restliche Butter zugeben, gut untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten evtl. nochmals erhitzen. Honigäpfel mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zusammen mit den Koteletts servieren.