1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
<650kcal V1: Sesam-Tofu auf Glasnudeln mit Babymais und Pak Choi
climate_hero
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
optional_heat
under_30min
vegetarian
Dieses fröhlich-bunte Glasnudelgericht ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Der Tofu wird schön knusprig mit Sesam und Knoblauch angebraten. Babymais, frischer Pak Choi und scharfe Peperoni werden in würzigem Miso und Sojasauce geschwenkt. Als Kontrast zur pikanten Note servierst du fruchtige Tomatenspalten. Mmmh!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Wasserkocher
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 600.00 kcal
- carbs: 71.50 g
- fat: 24.40 g
- proteins: 20.20 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Babymais
babymais
babymais
1 Packung Bio-Tofu
bio-tofu
bio-tofu
2EL Honig
honig
honig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Misopaste
misopaste
misopaste
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Tomate
tomate
tomate
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den __Pak Choi__ in breite Streifen schneiden. Den __Mais__ in einem Sieb abtropfen lassen, dann der Länge nach halbieren. Die __Tomate__ in Spalten schneiden. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 2
Den __Tofu__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit 1EL Mehl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
Schritt 3
Die __Misopaste__ mit 50ml Wasser, 2EL Honig, __1EL Sojasauce__ und 1TL Mehl verrühren. In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Den __Mais__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Pak Choi__ und die __½ der Peperoni oder mehr nach Geschmack__ hinzugeben und ca. 3Min. mitbraten. Die __Würzsauce__ unterrühren und 3–4Min. sanft einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Den __Tofu__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Währenddessen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __übrige Sojasauce__, den __Sesam__ und den __Knoblauch__ unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 6
Nebenher die __Nudeln__ in einem Topf oder einer hitzebeständigen Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und unter das __Gemüse__ mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Glasnudel-Gemüse-Pfanne__ mit dem __Tofu__ und den __Tomaten__ anrichten und servieren.
