25g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Spätzle mit Pilzen und Nussbröseln dazu Romanasalat
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Spätzle wie bei Oma – die ja eh meistens findet, dass wir zu wenig essen. Da ist ein Nachschlag immer gerne gesehen! Bei diesem Gericht lässt du dich bestimmt nicht lange bitten! Mit der cremigen Petersilien-Pilz-Sauce kann man die Eiernudeln glatt zu jeder Tageszeit verputzen. Dazu gibt es einen knackig-leichten Salat.
Utensilien
- große Pfanne
- kleine Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 915.00 kcal
- carbs: 77.10 g
- fat: 57.10 g
- proteins: 22.70 g
Notizen
Zutaten
250g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
400g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.
Schritt 3
Inzwischen den __Romanasalat__ in mundgerechte Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Haselnüsse__ grob hacken.
Schritt 4
Wenn die __Pilze__ gut angebraten sind, die __Spätzle__ mit in die Pfanne geben und 3–4Min. braten, bis sie goldbraun sind. Dann die __Crème fraîche__ und __¾ der Petersilie__ untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Aus 1EL Pflanzenöl, 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren. Kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Das __Panko-Paniermehl__ und die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Die __Pilzspätzle__ mit den __Nussbröseln__ und der __restlichen Petersilie__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
