200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Kichererbsencurry mit Zucchini & Spinat dazu Sambal-Tomaten, Koriander und Reis
kid_friendly
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
vegetarian
Hach, es geht doch nichts über so ein herrlich cremiges, würzig-aromatisches Curry auf luftig-lockerem Reis! Heute auf dem Menü: angebratene Kichererbsen, saftige Zucchini und Spinat. Als geschmackvolles Zubehör reichen wir pikante Sambal-Tomaten. Frischer Koriander, Ingwer und Gewürze sorgen für den geschmacklichen Kick. Köstlich!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 663.00 kcal
- carbs: 100.10 g
- fat: 18.60 g
- proteins: 18.50 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
2EL Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
20g Koriander
koriander
koriander
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
2 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
60g Sambal Badjak
sambal badjak
sambal badjak
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2EL Butter schmelzen. Die __Kichererbsen__ in der Butter bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __Zucchini__ hinzugeben und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 4
Die __Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer unter das __Gemüse__ rühren. Das __Tomatenmark__ einrühren und 500ml heißes Wasser angießen. Das __Curry__ einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Zucchini__ weich ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Tomaten__ würfeln und mit __2TL Sambal Badjak__, 2EL hellem Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. __Tipp:__ Wer es scharf mag, verwendet mehr __Sambal Badjak__. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Das __Curry__ vom Herd nehmen, den __Spinat__ untermengen und zusammenfallen lassen. Die __Crème fraîche__ und 4EL Wasser einrühren. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze 1–2Min. aufköcheln. Auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Sambal-Tomaten__ und dem __Koriander__ garniert servieren.
