1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Karamellisiertes Hähnchenfilet auf Erdnuss-Nudeln mit Brokkoli
dairy_free
high_protein
poultry
under_30min
Udon-Nudeln eignen sich nicht nur klassisch für Suppen, sondern machen sich auch ganz hervorragend in leckeren Pfannengerichten. Die cremige Erdnusssauce mit Sesam passt bestens zum knackigen Brokkoli und dem zarten Hähnchenfleisch, das dank einer wohlschmeckenden Karamellschicht aus süßer und salziger Sojasauce besonders aromatisch und würzig ist. Probier es aus!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1079.00 kcal
- carbs: 111.90 g
- fat: 41.50 g
- proteins: 58.00 g
Notizen
Zutaten
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
1 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter
pck. erdnussbutter
1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
225g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Den __Sellerie__ längs halbieren und schräg in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Erdnussbutter__, das __Sesamöl__, __2TL Limettensaft__, die __½ der Sojasauce oder mehr nach Geschmack__ und __1EL Ketjap Manis__ mit 1EL Pflanzenöl verrühren.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in __3–4 gleich große Stücke__ schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __½ des Ingwers__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Das __Fleisch__ dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. Ca. __1 Tasse Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
Die Temperatur reduzieren und das __restliche Ketjap Manis__ über das __Fleisch__ gießen und weitere 3–5Min. braten, bis das __Fleisch__ appetitlich karamellisiert ist. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ in 2–3cm große Röschen schneiden. Den __restlichen Ingwer__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl erhitzen, dann den __Brokkoli__ und 2–3EL Wasser dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. dämpfen. Anschließend ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 6
Die __Nudeln__, die __Erdnusssauce__ und die __½ des Sesams__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und ca. 1Min. erwärmen. Ggf. etwas __Nudelwasser__ hinzugeben, bis die __Nudeln__ rundum gleichmäßig mit __Sauce__ bedeckt sind. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf den __Nudeln__ anrichten und mit dem __Sellerie__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __restlichen Sesam__ garniert servieren.
