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ID 30777 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Kinder sind die strengsten Kritiker! Vor allem Gemüsegerichte werden oft argwöhnisch beäugt und dann verschmäht. Aber Spaghetti mit Hackfleischklößen? Au ja! Wir servieren den äußerst schmackhaften Kompromiss: saftige Hackbällchen mit Zucchiniraspeln, die auch in angebratener Variante zusammen mit Karottenwürfelchen in der cremigen Sauce verborgen sind. Gegen eine wohlgesinnte Portion Käse hat aber keiner was? Eben!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1273.00 kcal
• carbs: 121.30 g
• fat: 64.00 g
• proteins: 49.30 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200ml Schlagsahne
schlagsahne

25g Semmelbrösel
semmelbrösel

1EL Senf
senf

200g Spaghetti
spaghetti

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

2 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. __1 Zucchini__ fein raspeln, in ein Sieb geben und mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Die __Zucchiniraspel__ mit dem __Hackfleisch__, den __Semmelbröseln__, der __½ des Brühgewürzes__ und 1EL Senf vermengen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit den Händen gut durchkneten und zu __8 golfballgroßen Bällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1EL Olivenöl beträufeln und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen, längs vierteln und in grobe Würfel schneiden. Die __übrige Zucchini__ ebenfalls längs vierteln und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und das __Gemüse__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 8–10Min. weich braten.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 11–13Min. bissfest kochen. Ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Tomatenmark__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und 1–2Min. mitgaren. Dann die __Gewürzmischung__, das __restliche Brühgewürz__, die __½ der Sahne__ und das __Pastawasser__ einrühren und die __Sauce__ bei niedriger Hitze 3–4Min. einköcheln lassen.

Schritt 6

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Die __½ des Käses__ und 1EL Butter in die __Sauce__ rühren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Hackbällchen__ vermengen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und die __Sauce__ mit den __Hackbällchen__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.