Essig
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Low Carb: Ofenhähnchen auf Herbstsalat mit gebackenem Kürbis, Pekannüssen und Feta
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Der Herbst verblüfft uns jedes Jahr aufs Neue mit seinem atemberaubenden Farbenspiel. Und wie bringt man diese Sensation auf den Teller? Ganz klar: mit einer Symphonie aus saisonalen Zutaten! Saftiges Hähnchen schmiegt sich an leuchtenden Hokkaidokürbis, während frischer Rucola und grüner Apfel für kräftige Farbtupfer sorgen. Abgerundet wird der Festschmaus mit knackigen Pekannüssen und cremigem Feta. Der Herbst kann kommen!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 864.00 kcal
- carbs: 40.70 g
- fat: 62.00 g
- proteins: 38.60 g
Notizen
Zutaten
100g Feta
feta
feta
6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
2 Hokkaidokürbisse
hokkaidokürbisse
hokkaidokürbisse
2TL Honig
honig
honig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
50g Pekannusskerne
pekannusskerne
pekannusskerne
100g Rucola
rucola
rucola
2 grüne Äpfel
rüne äpfel
rüne äpfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und in 1–2cm dicke Scheiben schneiden. Mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz vermengen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 2EL Öl, der __restlichen Gewürzmischung__ und 2 kräftigen Prisen Salz einreiben.
Schritt 3
Das __Fleisch__ zum __Kürbis__ auf die Backbleche geben. Den __Kürbis__ und das __Fleisch__ 18–22Min. im Ofen backen, bis der __Kürbis__ weich und das __Fleisch__ leicht knusprig und durchgegart ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ variieren. Die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 4
2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2EL Wasser, 1EL Senf, 2TL Honig und 2 kräftige Prisen Salz zu einem __Dressing__ verrühren, nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Äpfel__ ggf. schälen, vierteln, entkernen und in ca. 0,5m dünne Scheiben schneiden. Die __Pekannusskerne__ grob hacken.
Schritt 6
Die __Äpfel__ und die __Pekannusskerne__ mit dem __Dressing__ vermengen, den __Rucola__ unterheben. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Das __Fleisch__ und den __Kürbis__ mit dem __Salat__ anrichten und mit dem __Feta__ garniert servieren.
