Essig
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Low Carb: Ofenhähnchen auf Herbstsalat mit gebackenem Kürbis, Pekannüssen und Feta
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Der Herbst verblüfft uns jedes Jahr aufs Neue mit seinem atemberaubenden Farbenspiel. Und wie bringt man diese Sensation auf den Teller? Ganz klar: mit einer Symphonie aus saisonalen Zutaten! Saftiges Hähnchen schmiegt sich an leuchtenden Hokkaidokürbis, während frischer Rucola und grüner Apfel für kräftige Farbtupfer sorgen. Abgerundet wird der Festschmaus mit knackigen Pekannüssen und cremigem Feta. Der Herbst kann kommen!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 933.00 kcal
- carbs: 40.70 g
- fat: 67.80 g
- proteins: 42.50 g
Notizen
Zutaten
100g Feta
feta
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3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
1TL Honig
honig
honig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
25g Pekannusskerne
pekannusskerne
pekannusskerne
50g Rucola
rucola
rucola
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, entkernen, in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz vermengen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz einreiben.
Schritt 3
Das __Fleisch__ zum __Kürbis__ auf das Backblech geben. Den __Kürbis__ und das __Fleisch__ 18–22Min. im Ofen backen, bis der __Kürbis__ weich und das __Fleisch__ leicht knusprig und durchgegart ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ variieren.
Schritt 4
1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser, 1TL Senf, 1TL Honig und 2 Prisen Salz zu einem __Dressing__ verrühren, nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Apfel__ ggf. schälen, vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Pekannusskerne__ grob hacken.
Schritt 6
Die __Apfelscheiben__ und die __Pekannusskerne__ mit dem __Dressing__ vermengen, den __Rucola__ unterheben. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Das __Fleisch__ und den __Kürbis__ mit dem __Salat__ anrichten und mit dem __Feta__ garniert servieren.
