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ID 30788 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Der Herbst verblüfft uns jedes Jahr aufs Neue mit seinem atemberaubenden Farbenspiel. Und wie bringt man diese Sensation auf den Teller? Ganz klar: mit einer Symphonie aus saisonalen Zutaten! Saftiges Hähnchen schmiegt sich an leuchtenden Hokkaidokürbis, während frischer Rucola und grüner Apfel für kräftige Farbtupfer sorgen. Abgerundet wird der Festschmaus mit knackigen Pekannüssen und cremigem Feta. Der Herbst kann kommen!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 829.00 kcal
• carbs: 34.50 g
• fat: 61.40 g
• proteins: 37.80 g

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Zutaten

Essig
essig

50g Feta
feta

3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1TL Honig
honig

1 kleiner Bio-Hokkaidokürbis
kleiner bio-hokkaidokürbis

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz

25g Pekannusskerne
pekannusskerne

50g Rucola
rucola

1 grüner Apfel
rüner apfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, entkernen, in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz einreiben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ zum __Kürbis__ auf das Backblech geben. Den __Kürbis__ und das __Fleisch__ 18–22Min. im Ofen backen, bis der __Kürbis__ weich und das __Fleisch__ leicht knusprig und durchgegart ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ variieren.

Schritt 4

1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser, 1TL Senf, 1TL Honig und 2 Prisen Salz zu einem __Dressing__ verrühren, nach Geschmack mit Pfeffer würzen.

Schritt 5

Den __Apfel__ ggf. schälen, vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Pekannusskerne__ grob hacken.

Schritt 6

Die __Apfelscheiben__ und die __Pekannusskerne__ mit dem __Dressing__ vermengen, den __Rucola__ unterheben. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Das __Fleisch__ und den __Kürbis__ mit dem __Salat__ anrichten und mit dem __Feta__ garniert servieren.