½TL körniger Senf
½tl körniger senf
½tl körniger senf
Chorizo-Kichererbsen-Frittata dazu würziger Spinatsalat
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
special
Frühstück, Brunch, Mittagessen, Snack oder Dinner: Bei einer Frittata kannst du eigentlich kaum etwas verkehrt machen und nach Lust und Laune Gemüse und Gewürze hinzufügen. Probier es aus mit herzhafter Chorizo und einem frischen Spinatsalat. Das Beste: Sie eignet sich auch hervorragend für ein Picknick im Park. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- mittelgroße ofenfeste Pfanne
- Küchenwaage
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 632.00 kcal
- carbs: 30.10 g
- fat: 40.70 g
- proteins: 31.10 g
Notizen
Zutaten
200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
6 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
200g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
Essig
essig
essig
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Spinat__ gründlich waschen und grob schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Eier__ mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verquirlen. Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit 1½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. glasig anbraten. __150g Chorizo__ in die Pfanne geben und weiterbraten, bis beides zu bräunen beginnt.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__, den __Knoblauch__ und das __Paprikapulver__ mit der __Chorizo__ vermengen und in 2–3Min. duftend anbraten. Die __½ des Spinats__ untermischen und bei mittlerer Hitze garen, bis der __Spinat__ leicht zusammenfällt.
Schritt 4
Die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die __verquirlten Eier__ darübergießen, dabei die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ etwas flach drücken, bis alles von __Ei__ bedeckt ist. Die __Frittata__ noch 3–4Min. sanft braten, bis der Boden zu stocken beginnt. Dann die __Frittata__ im Ofen 3–4Min. garen, bis sie goldbraun und gar ist.
Schritt 5
Die Ränder der __Frittata__ mit einem Gummispatel lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, den Teller und die Pfanne mit Topflappen gut festhalten und die __Frittata__ vorsichtig wenden und auf den Teller stürzen. Mithilfe eines zweiten Tellers die __Frittata__ erneut wenden, sodass die schöne, goldbraune Seite nach oben zeigt.
Schritt 6
In einer Schüssel 2EL Olivenöl mit 1EL hellem Essig, ½TL körnigem Senf und je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Mit dem __restlichen Spinat__ vermengen, bis der __Spinat__ gut von dem __Dressing__ überzogen ist. Die __Frittata__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Spinatsalat__ servieren.
