400g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Chorizo-Kichererbsen-Frittata dazu würziger Spinatsalat
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
special
Frühstück, Brunch, Mittagessen, Snack oder Dinner: Bei einer Frittata kannst du eigentlich kaum etwas verkehrt machen und nach Lust und Laune Gemüse und Gewürze hinzufügen. Probier es aus mit herzhafter Chorizo und einem frischen Spinatsalat. Das Beste: Sie eignet sich auch hervorragend für ein Picknick im Park. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Koch-Tipp
Die übrigen Kichererbsen z. B. in einem Salat verwenden.
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- 2 mittelgroße ofenfeste Pfannen
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 547.00 kcal
- carbs: 22.80 g
- fat: 36.30 g
- proteins: 27.60 g
Notizen
Zutaten
10 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
300g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
Essig
essig
essig
4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1TL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
3 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Spinat__ gründlich waschen und grob schneiden. __1½ Dosen Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Eier__ mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verquirlen. Die __Zwiebeln__ in 2 mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit je 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. glasig anbraten. Die __Chorizo__ auf die Pfannen verteilen und weiterbraten, bis die __Zwiebeln__ und die __Chorizo__ zu bräunen beginnen.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__, den __Knoblauch__ und das __Paprikapulver__ auf die Pfannen verteilen, mit der __Chorizo__ vermengen und in 2–3Min. duftend anbraten. Die __½ des Spinats__ auf die Pfannen verteilen, untermischen und bei mittlerer Hitze garen, bis der __Spinat__ leicht zusammenfällt.
Schritt 4
Die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ gleichmäßig in den Pfannen verteilen und die __verquirlten Eier__ darübergießen, dabei die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ etwas flach drücken, bis alles von __Ei__ bedeckt ist. Die __Frittatas__ noch 3–4Min. sanft braten, bis der Boden zu stocken beginnt. Dann die __Frittatas__ nacheinander im Ofen 3–4Min. garen, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 5
Die Ränder der __Frittatas__ mit einem Gummispatel lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, den Teller und die Pfanne mit Topflappen gut festhalten und die __Frittatas__ vorsichtig wenden und auf den Teller stürzen. Mithilfe eines zweiten Tellers die __Frittatas__ erneut wenden, sodass die schöne, goldbraune Seite nach oben zeigt.
Schritt 6
In einer Schüssel 4EL Olivenöl mit 2EL hellem Essig, 1TL körnigem Senf und je ½TL Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Mit dem __restlichen Spinat__ vermengen, bis der __Spinat__ gut von dem __Dressing__ überzogen ist. Die __Frittatas__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Spinatsalat__ servieren.
