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ID 30821 | Kategorien: Vegan

Die knusprigen Pita-Streifen sind schnell gemacht und eignen sich super zum Auftunken dieses herzhaften Eintopfes mit aromatischer Paprika und nussigen Kichererbsen. Wusstest du, dass Kichererbsen schon vor etwa 8000 Jahren in der Jungsteinzeit kultiviert wurden? Sie sind einfach köstlich und machen lange satt.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah Golbaz

Koch-Tipp

Restliches Pitabrot einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech
• mittelgroßer Topf
• Knoblauchpresse
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 725.00 kcal
• carbs: 91.70 g
• fat: 25.10 g
• proteins: 23.60 g

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Zutaten

10g Dill & Petersilie
dill & petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Köfte-Gewürzmischung
päckchen köfte-gewürzmischung

1 Paprika
paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, die __½ des Knoblauchs__ fein würfeln, den __restlichen Knoblauch__ beiseitelegen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anschwitzen. Die __Paprika__ und die __getrockneten Tomaten__ dazugeben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Den Backofengrill auf 230°C vorheizen.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und mit dem __Lauch__, den __gehackten Tomaten__ zum __Gemüse__ in den Topf geben, dann 200–250ml Wasser angießen und die __½ des Brühgewürzes__ hinzugeben. Alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und der __Gewürzmischung__ abschmecken. Den __Eintopf__ 10–12Min. köcheln lassen.

Schritt 4

__2 Pitabrote__ in 1–2cm breite Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen. Den __restlichen Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben, dann mit 1EL Olivenöl vermischen. Das __Knoblauchöl__ über die __Brotstreifen__ träufeln und diese im Ofen 5–6Min. rösten.

Schritt 5

Inzwischen den __Dill__ und die __Petersilie__ fein hacken und mit dem __Joghurt__ verrühren.

Schritt 6

Den __Paprika-Kichererbsen-Eintopf__ mit dem __Kräuterjoghurt__ anrichten und mit den __Pita-Crostini__ servieren.